Économie | Le Parc des Ballons et le Lycée hôtelier unis pour valoriser les produits locaux

Désireux d’améliorer leurs actions communes en faveur de valorisation des ressources locales, le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges et le Lycée hôtelier de Gérardmer se sont engagés ce mardi soir sur le long terme par la signature d’une convention-cadre que nous présente Laurent Seguin le Président du des Ballons des Vosges…

Un gâteau « Trésor des Ballons » aux brimbelles et aux épices a déjà été créé il y a trois ans. Une autre ressoucrce locale, le bluet,  a été mis à l’honneur dans le dîner qui a suivi la signature de la convention. Pourquoi ce choix du bluet, éléments d’explications de Julien Bourbier responsable du développement économique au Parc… à écouter ci-dessus

Le bluet des Vosges se prête tout particulièrement à des recettes salées, en particulier avec du gibier et des poissons d’eau douce issus des Vosges. Mais on peut aussi en faire de la glace.