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Événement | Epinal : Angelo Musa du Plaza Athénée à la 9e édition du Salon de la gourmandise

ajouté le 20 Novembre 2017

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La 9e édition du Salon de la gourmandise se tient à Epinal ce weekend, du 17 au 19 novembre, en présence d’Angelo Musa, champion du monde de pâtisserie en 2003 et meilleur ouvrier de France en 2007, devenu depuis le 1er avril chef patissier exécutif du Plaza Athénée à Paris, sur la recommandation de Christophe Michalak à qui il succède. Il nous livre dans cette interview la recette de son succès (à écouter ci-dessous).

Christophe Michalak, doué pour mettre en avant les talents qui montent, a aussi repéré un talent vosgien, celui de Julien Dugourd, pâtissier à la Chèvre d’or (restaurant 2 étoiles Michelin à Eze en région PACA), passé par le lycée hôtelier de Gérardmer. Julien Dugourd a été sélectionné pour figurer dans le dernier ouvrage de Christophe Michalak, « la Crème des pâtissiers » aux éditions Ducasse, un livre dans lequel le chef culte présente ses 35 patissiers préférés qui ont su faire évoluer les codes du métier. Rien que ça.

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