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Éducation | Xonrupt : avec Agrilocal, les producteurs locaux dans l'assiette à la cantine!

ajouté le 29 Novembre 2017

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Depuis la rentrée, le restaurant scolaire de Xonrupt Longemer a rejoint la plateforme Agrilocal 88, et les premiers produits, des yaourts et fromages issus de producteurs localisés à moins de 50 km de la commune (les yaourts fermiers des Alisiers à La Bresse, les fromages de chèvre de la Chèvrerie de Peute Goutte à Ventron, et les tomes de la Ferme Etienne à Gerbamont) ont été proposés aux bénéficiaires de la cantine, jeudi et vendredi dernier. En l’occurrence, quelques adultes mais principalement des enfants, de la crèche et de l’école primaire. Retour sur cette première avec Philippe Barotte, responsable de l’accueil périscolaire également en charge de la cantine (à écouter ci-dessus).

Outre la sensibilisation des enfants, l’espoir est aussi que la transmission du goût pour les produits locaux se fasse auprès des parents qui n’y seraient pas encore sensibles.

Quoi qu’il en soit, la commune soutient totalement la démarche, qui reste à chiffrer précisément et à affiner sur les 70 repas quotidiens, soit 13 000 repas fournis à l’année.

Avec en ligne de mire, un menu entièrement local qui pourra peut-être être proposé dans les prochains mois. Ou tout au moins, l'intégration progressive et régulière de produits locaux dans les menus. La modération des coûts pouvant s'obtenir grâce à des engagements sur la durée avec les producteurs, pour réduire le prix à l'unité (selon les premiers tests, entre 1 euros et 1,50  euros par repas).  

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