Si les OGM ont la patate, le bio se hisse haut, avec une image positive qui flirte avec l'effet de mode Bo-bo. Les boutiques chic et cher fleurissent dans les villes. Mais qu'en est-il de la réalité de la filière, depuis les producteurs jusqu'aux consommateurs, en passant les petits distributeurs.
Les filières courtes qui ont le vent en poupe dans le Massif, d'où une bonne partie de l'aventure bio Lorraine est partie. Signe de l'empreinte du bio sur le marché et dans les esprits, des nouveaux installés en agriculture bio, réunis au sein de Groupements d'agrobiologistes, les GAB, en passant le label Lorraine bio, et le développement de petits commerces, de la traditionnelle épicerie à la boulangerie, sans omettre la production et vente directe dans plus de 40 fermes vosgiennes.
Où en est le bio dans les Vosges ? Qu'est-ce que nous garantissent les différents labels ? L'éthique bio est-elle soluble dans l'équité et le développement durable ?
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