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Le Mag du Samedi > En quête de gout

En quête de gout
Ecoutez le mag du samedi

Moins salé, moins sucré, moins épicé, moins gras, moins tout court., Mais c'est fade?! Sauf si l'on a l'éducation du palais. Pas de celle qui court dans la vieille aristocratie, mais de celle qui nous fait découvrir des nuances inédites dans des saveurs reconquises, pour leur goût "d'origine". Et" entre terre et mer", thème retenu pour la semaine du gôut, il y a de quoi concocter quelques "potions et autres délices". Thème du festival Graines des Toiles, qui croise les gastronomes en culottes courtes et les cinéphiles courts sur pattes aux marches... du palais!

Bien manger, et manger bon, est-ce possible? Et pour vous, c'est quoi le gout? Et celui des autres?
On commence ce magazine logiquement -et saisnement: par un petit déjeuner équilibré. On navigue à vue en pleine tempête gastronomique sur le Chardin, vaisseau amiral de la bonne bouffe transmise et bien apprise qu'est le Lycée régional hôtelier de Gérardmer, pour finir par se trouver un havre de paix et de simplicité de grande finesse chez ce grand chef -au propre comme aux fourneaux qu'est Philippe Laruelle. Pour la sieste? Un petit conte de fées où l'on apprend comment accomoder le chaperon. Euh, pardon. Comment faire et accomoder les galettes du pannier du chaperon, où la tourte de Peau d'âne...
J-C. G

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